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其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。

摘自《茶经·三之造》

解释：当天有雨不采，晴天有云也不采，晴天才能采，采摘的芽叶，把它们上甑蒸熟，用忤臼捣烂，放到模型里用手拍压成一定的形状，接着焙干，最后穿成串，包装好，茶就可以保持干燥了。

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茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。《茶经·五之煮》

茶为累也，亦犹人参。《茶经·一之源》

茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。《茶经·三之造》

茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。《茶经·一之源》

其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸《茶经·五之煮》

至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。《茶经·六之饮》

其水，用山水上，江水中，井水下。《茶经·五之煮》

野者上，园者次。《茶经·一之源》

其山水拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。《茶经·五之煮》

啜苦咽甘，茶也。《茶经·五之煮》